Yoğurtlu Kabak Kızartması

Yoğurtlu kabak kızartması, en çok sevilen mezelerden biri. Tavada kabak kızartması olarak da bilinir.

1. Kabakları yıkadıktan sonra alacalı olarak soyun ve ince ince dilimleyin. Kabakların sularının süzüldüğüne, kuru olduklarına emin olur.
2. Kızgın yağda, her iki tarafı da altın renginde olacak şekilde, arkalı önlü güzelce kızartın.
3. Bu arada sarımsağı tuz ile havanda iyice dövün ve yoğurt ile birleştirin.
4. Kabak kızartmasını, kevgir yardımı ile tavadan alıp, zemininde kağıt havlu olan servis tabağa koyarak yağın süzülmesini sağlayın.
5. Fazla yağı süzülen kabakları servis tabağına alıp, sarımsaklı yoğurdu kabak kızartmalarının üzerine dökün.

Servis ederken pul biber ve kekik ile süsleyebilirsiniz. Yoğurtlu kabak kızartmasını ılık ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Dilerseniz bol yağ yerine, yapışmaz bir tavada yeteri kadar yağ ile soteleyerek ya da hafif zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp fırında pişirerek de yoğurtla servis edebilirsiniz.